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Menü`s ab 10 Personen und bitte eine Woche vorher bestellen !!

 

MENÜ 1

Lauch-Kartoffel-Cremesuppe mit Nordseekrabben
und Baguette
**
Schweinefilet am Stück
gebraten Rinderfiletmedaillons
mit gebratenen Zwiebeln
an Champignonrahmsoße und
Pfeffersoße, Gemüsevariationen
(Speckbohnen, Vichykarotten und Broccoli)

 Salzkartoffeln und Kroketten
**
Vanilleeis mit heißen Himbeeren
und Schlagsahne

Menüpreis 28,50 Euro
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MENÜ 2

Spargelcremesuppe mit Fleischklößchen
und Baguette
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Burgunderbraten in eigener Soße
Hähnchenbrustfilet im Speckmantel
mit gebratenen Champignons
an Tomatensoße
gemischten Salatteller
Mandelkroketten und Salzkartoffeln
**
Zitronencreme
mit Sahnehäubchen

Menüpreis 22,90 Euro

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MENÜ 3
Tomatencremesuppe mit Fleischklößchen
und Baguette
**
Putenrollbraten gefüllt ( Spinat )
Schweinefilet im Speckmantel
Grilltomate
an Burgundersoße
Gemüseplatte, Kartoffelecken
und Röstkartoffeln
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Präsidentencreme

Menüpreis 21,90 Euro


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MENÜ 4
Holsteiner frische Suppe
mit Zwiebelbaguette
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Rinderschmorbraten
Schweinerückensteaks vom Grill
mit Würzzwiebeln
Pfefferbeerensoße
Rotkohl und buntes Gemüse
Salzkartoffeln und Kartoffelbällchen
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Mangomousse
auf Beerenspiegel
umlegt mit frischen Früchten

Menüpreis 24,90 Euro

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MENÜ 5
Paprikacremesuppe
mit Sahnehaube und Baguette
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Rinderfilet im Rucola Parmesankruste
an geschmorten Schalotten
Rotweinjus
Zuckerschoten und Kirschtomaten
Kartoffelgratin und Herzoginkartoffeln
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Vanilleeis im Marzipanmantel gebacken
auf warme Beerenfrüchte


Menüpreis 29,90 Euro
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MENÜ 6
Blumenkohl-Käsecremesuppe
mit Kräutercroutons
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Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Spinat und Schafskäse
Schweinefilet in Blätterteighaube
Gefüllte Riesenchampignons
Rahmsoße und Tomaten Pestosoße
Gemüsevariationen
Kroketten und Salzkartoffeln
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Frischer Obstsalat
mit Vanilleeis und Sahne

Menüpreis 26,90 Euro

 

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MENÜ 7
Lauch-Hackfleischsuppe mit Schmelzkäse
dazu Baguette
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Rinderhüfte am Stück, dünn aufgeschnitten
Putensteak mit Tomate Mozzarella gratiniert
gegrillte Kirschtomaten
Champignonsoße und Burgunderrahm
Bohnen im Speckmantel und Mandelbroccoli
Röstitaler und Salzkartoffeln
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Birne Helene
Vanilleeis mit ½ Birne und Schokoladensoße
und Sahne

Menüpreis 25,90 Euro
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MENÜ 8
Gurken-Dill-Rahmsuppe
mit Sahnehaube
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Schweinefiletzopf
Rindersteaks vom Grill
Grilltomate
gebratene Zwiebeln und Speck
Burgunderrahmsoße
Gemüseplatte
Mandelkroketten und Salzkartoffeln
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Dänischer Milchreis
mit Kirschen

Menüpreis 28,80 Euro

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MENÜ 9
Zucchinicremesuppe
mit Lachsstreifen
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Schweinerücken Cordon Bleu, gefüllt mit Schinken und Käse
Putenbrustfilet am Stück, dünn aufgeschnitten
dazu gebratene Austernpilze
provencialischer Tomatensoße
Speckrosenkohl und Paprikagemüse
Kroketten und Butterkartoffeln
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Holsteiner Rote Grütze

Menüpreis 23,50 Euro
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MENÜ 10
Husumer Krabbensuppe
mit Cognacsahne
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Rinderfiletmedaillons im Speckmantel
Schweinefilet unter der Kräuterkruste
Burgundersoße und Soße Hollandaise
gefüllte Champignons und gestovte
Kohlrabistifte und Broccolirößchen
Kartoffel-Gratin und Kartoffelecken
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Eierlikör Parfait
auf Vollmilchschokoladensoße
umlegt mit frischen Früchten

Menüpreis 29,90 Euro

 

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MENÜ 11
Klare Rinderkraftbrühe
mit Pfannkuchenstreifen
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Hähnchenbrustfilet in Pesto-Tomatenrahm
Schweinefilet am Stück gebraten
Pflaumen im Speckmantel
Champignonrahmsoße und Paprikacremesoße
Broccoli mit Hollandaise und Wurzeln
Kroketten und Salzkartoffeln
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Tiramisu

Menüpreis 26,50  Euro
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MENÜ 12
Spinatcremesüppchen
mit Tomatenwürfel
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Rinderrouladen in eigener Soße
Schweinefilet, gefüllt mit
Tomate-Mozzarella
Rotweinjus
Apfelrotkohl und Gemüseplatte
Kroketten und Salzkartoffeln
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Crepe‘s mit Vanilleeis
und Schokoladensoße

Menüpreis 26,90 Euro

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3 Gang Menü Vorschlag 13

Waldpilzcremesüppchen
mit Kräutercroutons
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½ Barbarie Ente an Orangensoße
mit geschmorten Äpfeln
Rotkohlgemüse
Salzkartoffeln und Kroketten
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Lebkucheneis an Punschsoße
umlegt mit frischen Früchten

Menüpreis 26,90 Euro

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3 Gang Menü Vorschlag 14

Grünkohlsuppe
mit Kochwursteinlage
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Wildgulasch mit Champignons
Speckrosenkohl und Vichykarotten
Mandelkroketten und Petersilienkartoffeln
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Bratapfel
mit Vanillesoße


Menüpreis 24,50  Euro

 

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3 Gang Menü Vorschlag 15

Wildkraftbrühe
mit Pfannkuchenstreifen
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Barbarie Entenbrust an eigener Soße
Apfelrotkohl
Salzkartoffeln und Kroketten
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Gebackene Pflaumen
in Zimt und Zucker

Menüpreis 25,90 Euro


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3 Gang Menü Vorschlag 16

Rosenkohlcremesuppe
mit Bacon
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Steaks aus der Hirschkeule
mit Maronenbutter
glacierte Schalotten, Paprikagemüse
und Kartoffelecken
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Mandel-Rosinencrepe mit Vanilleeis
und Schokoladensoße

Menüpreis 26,90  Euro

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3 Gang Menü Vorschlag 17

Gurken Dillrahmsuppe
mit Streifen vom Räucherlachs
dazu Baguette
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Grünkohl satt mit Kasseler, Kochwurst
und Backe,
Bratkartoffeln und süße Kartoffeln
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Gefüllter Bratapfel
mit Vanillesoße

Menüpreis 21,50 Euro

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3 Gang Menü Vorschlag 18

Curry- Lauchsuppe
mit Kernöl und Kartoffelstroh, Baguette
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Burgunderbraten in eigener Soße
Hähnchenbrustfilet im Speckmantel
mit gebratenen Champignons
an Tomatensoße
gemischten Salatteller
Herzoginkartoffeln und Nußkartoffeln
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Quark Honig Mousse
mit Backpflaumensoße

Menüpreis 21,90 Euro

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3 Gang Menü - Vorschlag 19

Kresseschaumsuppe
mit Rote Beete Streifen und Baguette
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Putenrollbraten gefüllt mit Bratapfel
Schweinerücken unter der Kräuterkruste
Grilltomate
an Burgundersoße
Gemüseplatte, Kartoffelecken
und Röstkartoffeln
**
Altenkremper Rumcreme
mit eingelegten Makronen

Menüpreis 24,50 Euro


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3 Gang Menü - Vorschlag 20

Kartoffelcremesuppe
mit Kochwurst und Baguette
**
Grillteller
mit Hähnchenbrustfilet, Schweinerückensteak
und Putensteak Tomate-Mozzarella
mit Champignonrahmsoße
Grillgemüse und Kartoffellocken
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Vanilleeis
mit eingelegten Rumfrüchten und Sahne

Menüpreis 21,90 Euro


3 Gang Menü Vorschlag 21

Tomatenkraftbrühe
mit Pistazienklößen und Roggenbaguette

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Lachsfilet unter der Kartoffelkruste
an Rieslingrahm
Sautierte Zuckerschoten und Fingermöhren
Röstkartoffeln aus dem Ofen

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Eingelegte Punschbirne
mit Rum Rosineneis
an Vollmilch-Schokoladensoße

Menüpreis 22,90 Euro

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3 Gang Menü - Vorschlag 22

Hummercremesuppe
mit Nordseekrabben und Cognacsahne
Baguette

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Braten aus der Wildschweinkeule
an Wacholderbeerensoße
garniert mit gefülltem Pfirsich
glaciertem Apfelrotkohl und Speckrosenkohl
Kartoffelkroketten und Butterkartoffeln

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Gebackener Apfelstrudel
mit Vanillesoße und Waldbeeren

Menüpreis 24,50 Euro

3 Gang Menü Vorschlag 23

Champignonrahmsuppe
mit glacierten Maronen und Baguette

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½ Ente, zerlegt in Keule und Brust
an Orangensoße
mit karamellisierten Pfirsichecken
Speck-Wirsingkohl und Rotkohlgemüse
Kartoffeltaler und Salzkartoffeln

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Crème Brulèe
mit Vanilleeis und Karamelsoße
umlegt mit frischen Früchten

Menüpreis 24,90 Euro

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3 Gang Menü - Vorschlag 24

Kohlrabicremesüppchen
mit  Kräuter Croutons

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Gänsekeule
glaciert mit Honig und Altbier
Schweinefilet gefüllt mit Speckchampignons
an Sauce Bearnaise
Apfelrotkohl und Paprika-Zucchinigemüse
Mandelkroketten und Kartoffelgratin
****
Mirabellen-Mascarpone Eis
mit Schokoladensahne und Melonenfächer

Menüpreis 28,90 Euro

4 Gänge Menü  Vorschlag 25

Tranchen von der Barbarie Ente
auf Feldsalat
mit Himbeer-Balsamicodressing
und Ciabattabrot
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Wildkraftbrühe
mit Kräuterpfannkuchenstreifen
***
Hirschrücken
an gebratenen Austernpilzen
Preiselbeer-Rotweinjus
Gemüsespieße und gegrillte Kartoffelscheiben
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Nougat Parfait
an weißer Pralinensoße
auf Ananascarpaccio

Menüpreis 31,50 Euro
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4 Gänge Menü Vorschlag 26

Rose vom Basilikumlachs
an Pesto und Kaviarschmand
Röstbrot
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Rahmsuppe von der Gans
mit Kräuterklößchen
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Barbarie Entenbrust
zart rosa gebraten
an flambierten Orangenfilets
gegrillte Kirschtomaten und Babymais
Herzoginkartoffeln
****
Warmer
Schokoladen-Kirschmuffin
mit Vanille-Karamelsoße


Menüpreis 32,50 Euro

Menüpreis 32,50 Euro

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